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**** 신천 호프점 어떻게 매출 올리나? *****
신천은 20대들 거리라고 해도 좋을 만큼 그외 연령층을 찾아보기 힘든상권이다. 그럼 신천에서는 호프점들이 어떤 전략으로 20대 소비자들을 끌어들이고 있는지 알아보자!
신천에서는 호프점 매출 80%가 20대 이다. 예외로 30대 이상을 겨냥한 호프전들이 몇몇(빅터스bar,JAM, 카리스)있긴 하지만 대부분 호프점들은 목표대상이 20대이다.
20대는 용돈을 타서쓰는 층이다. 호프점들은 여기에 초점을 맞추어 전략을 펴고 있다. 바로 "박리다매 전략" 대부분 호프점을 500cc가 1500~1700 원, 안주 5000원에서 최고 10000원을 넘는곳이 없다. 간혹들 있긴하지만, 저녁 시간대에 손님이 들어오는것을 보면 싼 호프점부터이다.
객단가를 높이는것보다 싸게 테이블 회전율을 높이는것이 신천에서는 매출적인 효과가 높다는 판단에서 나온 영업 전략인것이다.
그래서 신천 호프점들은 테이블을 많이 넣을 수 있는 대형화 전략을 병행해서 사용하고 있는것이다.
신천에서 호프점을 준비한다면 저단가에 주말에 3회전을 할 수 있는 넉넉한 테이블을 준비 해야할것을 명심 하여야 한다.
신천은 20대들 거리라고 해도 좋을 만큼 그외 연령층을 찾아보기 힘든상권이다. 그럼 신천에서는 호프점들이 어떤 전략으로 20대 소비자들을 끌어들이고 있는지 알아보자!
신천에서는 호프점 매출 80%가 20대 이다. 예외로 30대 이상을 겨냥한 호프전들이 몇몇(빅터스bar,JAM, 카리스)있긴 하지만 대부분 호프점들은 목표대상이 20대이다.
20대는 용돈을 타서쓰는 층이다. 호프점들은 여기에 초점을 맞추어 전략을 펴고 있다. 바로 "박리다매 전략" 대부분 호프점을 500cc가 1500~1700 원, 안주 5000원에서 최고 10000원을 넘는곳이 없다. 간혹들 있긴하지만, 저녁 시간대에 손님이 들어오는것을 보면 싼 호프점부터이다.
객단가를 높이는것보다 싸게 테이블 회전율을 높이는것이 신천에서는 매출적인 효과가 높다는 판단에서 나온 영업 전략인것이다.
그래서 신천 호프점들은 테이블을 많이 넣을 수 있는 대형화 전략을 병행해서 사용하고 있는것이다.
신천에서 호프점을 준비한다면 저단가에 주말에 3회전을 할 수 있는 넉넉한 테이블을 준비 해야할것을 명심 하여야 한다.
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