<치킨전문점 창업전략>
금주의 창업아이템은 창업을 준비하는 예비창업자라면 누구나 한번쯤 창업을 생각해 보았을 영원한 유망아이템인 치킨전문점 창업에 대해 알아보기로 하자.
국내 최고의 창업정보지 “월간 창업&프랜차이즈”가 2003년 8월 ~ 8월까지 3일간 창업예비자 1800명을 대상으로 한 2003년 후반기 창업에 관심이 있는 아이템에 대한 설문조사에 따르면 전체 응답자의 38.5%가 치킨전문점 창업을 희망하고 있는걸로 나타남.
상기의 조사에 따르면 치킨전문점 창업을 희망하는 응답자의 대부분이 경기의 영향을 별로 타지 않으며, 저렴한 투자비용으로 안정적인 수익을 올릴 수 있다는 점에서 치킨전문점 창업을 희망한다고 합니다.
그럼 치킨전문점이 꾸준히 인기 창업아이템으로 사랑받을 수 있는 이유를 분석해 보면 치킨이라는 아이템은 지난 10여년간 타 아이템에 비해 지속적인 성장을 해오고 있습니다.
그 이유는 고객의 소비성향이나 욕구를 적절히 대처하는 사업환경의 변화에서 찾아볼 수 있는데 초기 치킨시장은 후라이드 치킨시장에서 양념치킨 그리고 한마리 개념에서 조각이나 부위별 판매등으로 다양한 고객의 욕구를 수렴하며 발전을 거듭해 왔으며 최근에는 바비큐치킨 시장의 폭발적 증가에 따라 제2의 성수기를 누리고 있는 업종이라 할 수 있음.
<투자내역>
치킨 전문점은 대체로 소액투자형 아이템이라 할 수 있음.
전반적 매장의 형태는 실면적 33㎡ 내외의 소형 창업으로써 브랜드 창업과 개인창업이 가능한 아이템.
브랜드 창업/ 비교/ 개인창업
1000~1200 (100~120/평)/인테리어 700~800 (70~80/평)
600~800/ 주방기기 / 400~600
100~300/ 주방용품/ 100~200
200~250/ 홍보판촉비 / 200~250
100~200/ 원,부재료비/ 100~200
300~500 가맹비
100~200 보증금
100~200 교육비
창업비용중 대부분을 차지하는 인테리어 비용과 주방기기 비용은 인테리어의 내용이나 소재에 따라 다양한 비용이 산출될 수 있으며 대부분 브랜드 창업일시 브랜드마다 고유의 Ray-Out을 가지고 있으므로 가격의 상대적 비교가 비용의 싸고, 비쌈을 판단하기엔 모순이 있으며 기기류의 경우 시중의 일반적 기능의 제품과 브랜드가 보유한 특허기술 관련 기기와는 성능과 A/S 등 여러기능에서의 차이점을 인식할 필요가 있음.
<운영방법>
치킨전문점은 대부분 치킨만을 판매하는 형태보다는 호프를 함께 판매하는 형태와 술을 제외하지만 돈까스나 햄버거등 다양한 F/F 개념의 운영점과 운영방법에서 양분되어 있음
치킨이라는 아이템의 장점을 먼저 다양한 고객층을 가지고 있다는 점이나 매장내 매출과 배달매출을 동시에 운영함에 따라 저렴한 규모대비 수익성의 극대화가 가능한 아이템이라는데 많은 창업자가 관심을 갖는 이유라 할 수 있음.
최근 K라는 브랜드는 운영점주들의 협의체중 100수클럽이라는 모임도 생겼는데 이는 하루에 치킨을 100수 이상을 판매하는 모임으로 영업적으로 성공을 거둔 창업자의 모임.
따라서 치킨전문점의 성공운영 방법은 치킨의 주고객들에게 다양한 채널의 홍보판촉전략을 구사하여 접근성을 높이는 것이 무엇보다 중요.
<수익구조>
치킨전문점의 수익성은 타업종에 비해 양호한 상태
편균 약 40%의 마진률을 가지고 있으며 품목대비 수익성은 다양함.
치킨류 40%
주류 60%
식사류 35%
스넥류 30%
따라서 치킨만의 단품을 판매하는 전략보다는 호환이 가능한 특성에 따른 복합메뉴를 구성하는 운영방안이 수익성의 극대화에 용이함.
<성공창업전략>
1. 아파트 단지나 주택가에 입점하라.
2. 차별화된 홍보마케팅은 필수
3. 조리메뉴얼을 적용하라.
4. 원재료의 신선함은 생명
5. 싸이드 메뉴를 호객메뉴로.
6. 고객의 소비성향에 맞는 R&D 개발
금주의 창업아이템은 창업을 준비하는 예비창업자라면 누구나 한번쯤 창업을 생각해 보았을 영원한 유망아이템인 치킨전문점 창업에 대해 알아보기로 하자.
국내 최고의 창업정보지 “월간 창업&프랜차이즈”가 2003년 8월 ~ 8월까지 3일간 창업예비자 1800명을 대상으로 한 2003년 후반기 창업에 관심이 있는 아이템에 대한 설문조사에 따르면 전체 응답자의 38.5%가 치킨전문점 창업을 희망하고 있는걸로 나타남.
상기의 조사에 따르면 치킨전문점 창업을 희망하는 응답자의 대부분이 경기의 영향을 별로 타지 않으며, 저렴한 투자비용으로 안정적인 수익을 올릴 수 있다는 점에서 치킨전문점 창업을 희망한다고 합니다.
그럼 치킨전문점이 꾸준히 인기 창업아이템으로 사랑받을 수 있는 이유를 분석해 보면 치킨이라는 아이템은 지난 10여년간 타 아이템에 비해 지속적인 성장을 해오고 있습니다.
그 이유는 고객의 소비성향이나 욕구를 적절히 대처하는 사업환경의 변화에서 찾아볼 수 있는데 초기 치킨시장은 후라이드 치킨시장에서 양념치킨 그리고 한마리 개념에서 조각이나 부위별 판매등으로 다양한 고객의 욕구를 수렴하며 발전을 거듭해 왔으며 최근에는 바비큐치킨 시장의 폭발적 증가에 따라 제2의 성수기를 누리고 있는 업종이라 할 수 있음.
<투자내역>
치킨 전문점은 대체로 소액투자형 아이템이라 할 수 있음.
전반적 매장의 형태는 실면적 33㎡ 내외의 소형 창업으로써 브랜드 창업과 개인창업이 가능한 아이템.
브랜드 창업/ 비교/ 개인창업
1000~1200 (100~120/평)/인테리어 700~800 (70~80/평)
600~800/ 주방기기 / 400~600
100~300/ 주방용품/ 100~200
200~250/ 홍보판촉비 / 200~250
100~200/ 원,부재료비/ 100~200
300~500 가맹비
100~200 보증금
100~200 교육비
창업비용중 대부분을 차지하는 인테리어 비용과 주방기기 비용은 인테리어의 내용이나 소재에 따라 다양한 비용이 산출될 수 있으며 대부분 브랜드 창업일시 브랜드마다 고유의 Ray-Out을 가지고 있으므로 가격의 상대적 비교가 비용의 싸고, 비쌈을 판단하기엔 모순이 있으며 기기류의 경우 시중의 일반적 기능의 제품과 브랜드가 보유한 특허기술 관련 기기와는 성능과 A/S 등 여러기능에서의 차이점을 인식할 필요가 있음.
<운영방법>
치킨전문점은 대부분 치킨만을 판매하는 형태보다는 호프를 함께 판매하는 형태와 술을 제외하지만 돈까스나 햄버거등 다양한 F/F 개념의 운영점과 운영방법에서 양분되어 있음
치킨이라는 아이템의 장점을 먼저 다양한 고객층을 가지고 있다는 점이나 매장내 매출과 배달매출을 동시에 운영함에 따라 저렴한 규모대비 수익성의 극대화가 가능한 아이템이라는데 많은 창업자가 관심을 갖는 이유라 할 수 있음.
최근 K라는 브랜드는 운영점주들의 협의체중 100수클럽이라는 모임도 생겼는데 이는 하루에 치킨을 100수 이상을 판매하는 모임으로 영업적으로 성공을 거둔 창업자의 모임.
따라서 치킨전문점의 성공운영 방법은 치킨의 주고객들에게 다양한 채널의 홍보판촉전략을 구사하여 접근성을 높이는 것이 무엇보다 중요.
<수익구조>
치킨전문점의 수익성은 타업종에 비해 양호한 상태
편균 약 40%의 마진률을 가지고 있으며 품목대비 수익성은 다양함.
치킨류 40%
주류 60%
식사류 35%
스넥류 30%
따라서 치킨만의 단품을 판매하는 전략보다는 호환이 가능한 특성에 따른 복합메뉴를 구성하는 운영방안이 수익성의 극대화에 용이함.
<성공창업전략>
1. 아파트 단지나 주택가에 입점하라.
2. 차별화된 홍보마케팅은 필수
3. 조리메뉴얼을 적용하라.
4. 원재료의 신선함은 생명
5. 싸이드 메뉴를 호객메뉴로.
6. 고객의 소비성향에 맞는 R&D 개발
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