안녕하세요. 점포라인 정 과장입니다.

올해 마지막 주 마지막 날입니다. 2009년 어떻게 보내셨는지요. 계획한 일들 모두 잘 풀리셨기를 바라마지 않습니다. 그리고 새해 복 많이 받으십쇼~ 저도 2010년에는 더 건강한 모습으로 여러분 찾아뵙겠습니다.

오늘 가이드는 반찬전문점 거래정보에 대한 내용입니다. 반찬전문점은 주부님들에게 꾸준히 관심을 얻고 있는 업종이죠. 창업비용이 비교적 저렴하고 맛에 대한 자신감이 있으면 손쉽게 창업이 가능하기 때문입니다.

본문에서는 반찬전문점의 입지 및 알아두면 좋은 지식들, 허가사항에 대한 내용과 창업비용, 최근 시세에 대해 살펴보도록 하겠습니다.

1. About 반찬 전문점

반찬이라는 게 혼자 사는 사람들에게는 일일이 만들어 먹기 귀찮은 것이라 반찬전문점의 입지는 계속 넓어질 예정입니다.

현재 시장규모는 5000억원 선으로 추정되고 있으며 1인 가구가 증가하는 추세기 때문에 시장규모 역시 계속 증가할 것이라는 게 일반적인 전망입니다. 따라서 반찬전문점의 미래는 매우 밝다고 할 수 있겠습니다.

반찬전문점은 예비창업자들에게 얼마 남지 않은 블루오션 중 하나라고 평가됩니다.  지역·생활밀착형 업종으로 소자본 창업이 가능하기 때문에 주부를 비롯해 음식 솜씨에 자신있는 여성들에게 새로운 기회를 제공할 수 있기 때문입니다.

반찬전문점은 10평 내외의 점포에서도 운영이 가능하며 굳이 A급 입지에 들어가지 않아도 됩니다. 백화점이나 쇼핑센터, 재래시장의 소규모 점포, 대단위 아파트 단지 내 상가 등 실 고객의 거주지 근처로 위치를 잡는 것이 좋습니다.

반찬전문점은 크게 2가지로 나뉩니다. 독립 자영업 형태인 `개인점포`와 프랜차이즈 본사에 가맹하는 `체인점`이 그것입니다. 최근 온라인 쇼핑몰을 통해 사업을 진행하는 `온라인 형`도 있지만 이들은 결국 오프라인 매장의 온라인 시장 진출을 버텨낼 수 없을 것으로 판단됩니다.

이 형태들은 각각 일장일단이 있습니다. 개인 점포의 경우 저렴한 가격이 최대의 경쟁력입니다. 또 지역 거주민들의 취향을 파악한 뒤 이들이 좋아하는 반찬을 발빠르게 만들어 파는 기민함 역시 장점입니다. 그러나 점포의 영세함은 걸림돌로 지적됩니다. 점포 위생이나 제품 진열 및 보관, 제품 종류의 빈약함 등은 극복해야 할 부분입니다.

체인점은 개인형과 달리 다양한 제품군, 청결함을 최대 무기로 내세우고 있습니다. 또 브랜드 홍보를 통해 전국 어디서나 동일한 맛의 반찬을 제공함으로써 단골고객보다는 잠재 고객층의 다변화에 방점을 찍고 있지요. 단점은 역시 다소 비싼 가격이겠죠. 좋은 원료와 위생관리에 들어가는 비용은 고스란히 원가에 반영됩니다.
 

2. 반찬전문점의 입지

반찬전문점의 경우 점포를 결정하는 가장 중요한 기준은 실제 구매가 일어날 수 있는가 라는 점입니다. 이 같은 점에 의해 반찬전문점에 적합하다고 평가되는 입지는 아래와 같습니다. 

1. 아파트 또는 주거밀집 지역에 인접한 상가나 쇼핑센터
2. 맞벌이 부부가 많은 2000세대 이상의 아파트 단지 상가
3. 독신남녀들이 많이 모여 사는 오피스텔, 사무실 밀집 지역
4. 일반 주거 밀집지역

반찬전문점 뿐만 아니라 모든 점포의 입지는 수익성을 고려해야 하죠. 아래 표를 보며 설명드리죠.  

점포 자체에 대한 정해진 기준은 없지만 통상 1층에 있는 10평 내외의 소규모 점포를 구해 사용하시기를 권장합니다. 품목 단가가 높은 편이 아니라 운영비용 절감 부분에서도 수익을 높여야 합니다.

이어 점포를 계약할 때는 반찬조리에 적합한 시설 설치가 용이한가라는 점을 체크하시기 바랍니다. 수도 및 매수 시설, 제품 보관용 냉장고 설치공간, 제품 진열 및 판매대 설치 공간 등 소규모 점포라도 공간활용성이 높은 점포를 찾는 게 주요 포인트라 할 수 있습니다.

내·외부 공사상태도 정말 중요한 부분입니다. 간판이나 쇼윈도 같은 외부 모습은 예비 고객에게 가장 먼저 우리 점포를 알리는 수단이 됩니다.

3. 반찬전문점 인허가 사항에 대해

또 인허가 사항 점검은 관련 법을 잘 살펴야 합니다. 반찬전문점의 경우 식품위생법 21조에 명시된 기준에 적합한 시설을 갖춰야 합니다.

반찬전문점은 즉석판매제조 및 가공업으로 업종 분류되며 시도지사에게 신고 후 영업을 개시할 수 있습니다. 또 관할 세무서에 사업등록을 마쳐야 합니다.

반찬전문점은 아직 이렇다 할 프랜차이즈 업체가 없는 것으로 평가됩니다. 진이찬방이나 장독대 등 몇몇 프랜차이즈가 어느 정도의 인지도를 얻고 있지만 아직 가맹점 개체수가 적고 개인 반찬 전문점과의 차별화도 완벽하지 않습니다.

4. 창업비용 및 최근 시세

반찬전문점 창업비용은 점포비용과 인테리어, 재료구입비 및 홍보비용으로 구성됩니다. 오늘은 점포 비용에 대해 살펴보겠습니다. 자세한 창업 비용에 대한 내용은 반찬전문점 창업 가이드를 참고하시면 됩니다.

서울에서 영업 중인 반찬전문점 정보가 있어 살펴봤습니다. 이 점포는 15평의 면적으로 영업 중이며 월 매출이 1200만원에 달합니다. 임차조건은 보증금 1000만원에 월세 50만원이구요. 권리금이 3000만원 붙어 있습니다.

모 아파트 단지 내에 위치하고 있어 저렴한 임차조건에 비해 매출 이익이 높습니다. 매출의 반을 이익으로 가져가고 있죠.

이 정보를 근거로 창업비용을 산출해봅니다. 권리금이 없을 경우 점포에 들어가는 비용은 1000만원이 전부입니다. 여기에 인테리어 비용 15평 기준 1300만원, 홍보 및 초기재료비용 700만원으로 책정 시 총 3000만원으로 창업이 가능하다는 계산이 나옵니다.

한 가지 명심할 점은 창업이 쉽다고 해서 성공도 쉽지는 않다는 점입니다. 특히 반찬전문점의 경우 사업을 처음 해보는 주부님들이 많다는 점에서 항상 명심할 일이 되겠습니다.

지금까지 반찬전문점 거래에 대해 알아봤습니다. 점포를 인수할 때 살펴야 할 점과 비용 부분에 대해 설명해드린 이 글이 초보창업자 분들에게 보다 많은 도움이 되었기를 바랍니다. 

새해 복 많이 받으시고 2010년에도 성공창업 하시기 바랍니다. 감사합니다.